Bingka Barandam
Bingka Barandam adalah wadai has di Kalimantan Selatan. Masi, wadai ngini nyaman didapati di bulan Ramadhan. Banyak urang yang bajual Bingka Barandam pas bulan Ramadhan karana nyaman dimakan gasan buka puasa. Mun dijapai, tekstur wadainya lamah. Uniknya, wadai ngini dimakan pakai kuah. Pas banar wan ngarannya ada kata "Barandam". Kuah Bingka Barandam rasanya manis banar karana diulah dari banyu gula. Tapi, wadainya hambar jadinya sasuai haja mun dimakan pakai kuah yang manis.
Bahan-Bahan Gasan Maulah Kuah Bingka Barandam babak
1) 6 sanduk makan galapung
2) 250 ml banyu
3) 3 lambar daun pandan
4) sadikit uyah[1]
Pembuatan babak
Bahan nang utama gasan maulah wadai ngini adalah galapung gandrum, uyah, gula pasir, wan vanili. Pamulaan, parlu maulah adunan. Campurakan sabarataan bahan tadi, imbah itu aduk sampai mangambang. Imbah itu, tuang adunan tadi kadalam wadah. Masak pakai api nang halus haja. Mun wadai sudah mengambang, langsung angkat supaya lakas dingin. Sambil mehadangi wadai jadi dingin, kawa sambil meulah kuahnya. Supaya adunan wadainya kada bantat, parlu mehatiakan pas mamilih ganalnya dan kualitas hintalu yang dipakai.
Jujuhutan babak
- ^ briliofood.net (2018-05-28). "Bingka barandam, makanan khas Banjar yang cocok buat menu buka puasa". briliofood.net (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-09-10.