Cingkaruk
Cingkaruk marupakan wadai nang tiba matan Banjar Kalimantan Salatan nang diulah mamakai baras lakatan. Habang ujar bahasa bamakna bawarna merah. Kalir habang nang di Cingkaruk marga matan kalir gula habang. Gasan sapalih ganal bubuhan urang Indonesia, khususnya bubuhan urang Banjar, baras marupakan kabutuhan pukuk atawa makanan utama. Pahadangan nitu, Cingkaruk diulah matan bahan nang tadi, nang bararti Cingkaruk marupakan simbul matan kahidupan manusia.
 Wadai cingkaruk di atas daun pisang | |
| Banua asal | Indunisia |
|---|---|
| Masakan nasiunal tarait | Indunisia |
| Bahan utama | Galapung lakatan, gula habang |
Cara maulah
babakBaulahan wadai Cingkaruk ini bahannya matan baras lakatan, kukuran gula habang wan nyiur anum baparut.
Baras lakatan disanga di rinjing sampai karing, masukakan kukuran gula habang, tambahakan juwa nyiur anum baparut tadi, imbah itu diharu sampai rata masaknya, imbah itu pulang, angkat wan dinginakan satumat, satarusnya ditumbuk di dalam lasung atawa digiling sampai jadi kamiran nang halus, takambuh wan sintal(ba-isi). Satarusannya kamiran diulah sakahandak nang dihandaki si nang tukang ulah.[1]
Rujukan
babak- ^ Rahmawati, Neni Puji Nur,. Makna simbolik dan nilai budaya kuliner "wadai Banjar 41 macam" pada masyarakat Banjar Kalsel (edisi ke-Cetakan pertama). Yogyakarta. ISBN 978-602-1228-94-4. OCLC 957057293.