Kacang landir
Kacang landir (Abelmoschus esculentus Moench, basa Inggris: lady's fingers, okra, atawa gumbo) adalah parian tumbuhan bakambang dalam suku Malvaceae nang tiba matan padukuhan di parak Ethiopia wayahini. Dahulunya tumbuhan ngini tamasuk dalam genus Hibiscus, tagal wayahini diubah jadi masuk genus Abelmoschus. Inya banyak dihaga di padukuhan trupis.
Ukuran buahnya sama ganal lawan lombok hijau, sakulilingannya baluk, babulu halus wan bakalir hijau. Lamun ditatak pacangan tatiring bigi-bigi kicul di sakulilingannya. Lamun dimasak, pacangan kaluar landir matan dalamnya. Rasanya ranyah lawan tektur mahirip tarung. Lalap ngini kawa diulah jadi kari, balado, campuran salad atawa masakan tumis.
Taksonomi
babakNgaran ilmiah gasan Kacang landir adalah Abelmoschus Esculentus Moench. Dalam taksonomi, Kacang landir masuk suku kapas-kapasan.[1] Ngaran lainnya adalah okra. Partumbuhan Kacang landir nangkaya semak.[2]
Garambas
babakAkar
babakTagas akar pada Kacang landir yaitu akar tunggang lawan akar higa. Akar tunggangnya tumbuh dalam, sedangkan akar sampingnya hanya tumbuh dangkal.[2]
Batang
babakKacang landir kawa tumbuh hingga mencapai satu meter. Bagian batangnya lunak lawan sedikit percabangan lawan bulu-bulu halus wan kasar.[2]
Bunga
babakBunga Kacang landir dibedakan menjadi dua warna, yaitu kuning wan ungu. Tagasnya nangkaya bunga pada pohon kapas, tetapi ukurannya lebih panjang.[2]
Buah
babakTagas buah Kacang landir mahirip lawan gambas nang baukuran halus. Panjang Kacang landir wastu satu jangkal lawan bagian ujung nang meruncing.[3]
Jenis
babakKacang landir baisi banyak varietas. Tagal, jenisnya secara umum kawa dibedakan berdasarkan warnanya menjadi Kacang landir hijau wan Kacang landir merah.[4]
Kacang landir hijau
babakKacang landir hijau baisi buah nang ketika dipanen, cepat keras wan berserat. Kondisi demikian terjadi hanya 7 hari setelah terjadinya antesis. Karena kondisi ini, masa panen Kacang landir hijau hanya selama 7 hari setelah antesis.[5] Warna hijau pada Kacang landir dihasilkan oleh pigmen klorofil.[6]
Kandungan gizi
babakDi dalam Kacang landir terkandung serat pangan nang tinggi.[7] Kacang landir mengandung banyak gizi nang diperlukan gasan diet, yaitu vitamin, kalsium, kalium wan mineral.[8] Jenis vitamin nang melimpah di dalam Kacang landir adalah vitamin B. Jenis vitamin B nang melimpah di dalam Kacang landir adalah Vitamin B3 wan Vitamin B9.[9] Buah Kacang landir nang masih muda mengandung banyak vitamin C.[10] Selain itu, Kacang landir juga mengandung vitamin K.[11]
Partumbuhan
babakKacang landir kawa tumbuh di beragam jenis tanah lawan pengeringan nang baik. Kecambah tidak akan tumbuh dari biji Kacang landir jika suhunya kurang dari 17 °C. Benih nang akan ditanam perlu direndam selama satu hari penuh terlebih dahulu.[12] Bunga Kacang landir akan mulai tumbuh setelah 50 hari sejak penanaman.[13]
Budidaya
babakLokasi budidaya
babakKacang landir merupakan tanaman budidaya di daerah tropis wan sub tropis. Budidayanya telah diadakan di daratan Afrika, Amerika, Eropa wan Asia.[4] Budidaya tanamam Kacang landir telah dilakukan di Kacang landir merupakan tanaman budidaya di negara Filipina, Malaysia, Thailand wan Vietnam.[5] Sementara di Indonesia, jenis Kacang landir nang banyak ditanam adalah Kacang landir hijau.[5]
Penanaman
babakPembudidayaan Kacang landir dilakukan lawan menanam bijinya nang berusia tua. Lubang penanaman sedalam 20–30 cm. Karena kulit biji nang keras, pertumbuhan tunas baru muncul setelah 7-12 hari sejak penanaman.[2] Media pertumbuhan gasan Kacang landir hanya tanah. Suhu lingkungan gasan pertumbuhannya antara 25-30 °C. Pertumbuhan Kacang landir kawa didukung lawan pemupukan secara teratur. Masa panen sejak penanaman dimulai pada bulan ketiga. Tanaman Kacang landir kawa berusia hingga 1 tahun.[14]
Hama
babakPembudidayaan Kacang landir harus dilakukan di lahan nang lembap. Karena hama pada tumbuhan Kacang landir akan muncul ketika penanaman dilakukan di tempat kering. Jenis hama utamanya adalah kupu-kupu. Daun Kacang landir menjadi salah satu tempat favorit bagi kupu-kupu gasan meletakkan telurnya. Kepompong kupu-kupu juga menggulung daun Kacang landir. Kondisi-kondisi tersebut menimbulkan penyakit bagi pertumbuhan Kacang landir.[14]
Kegunaan
babakBahan masakan
babakKacang landir baisi banyak kegunaan, karena bagian daun, batang, buah wan biji kawa dimanfaatkan. Buah Kacang landir kawa dijadikan sayur.[5] Kacang landir baik diolah sebagai bahan masakan ketika masih berusia muda. Pada kondisi tua, hasil masakan Kacang landir akan keras.[7] Pengolahan Kacang landir sebagai sayuran lawan cara ditumis.[15] Kacang landir kawa diolah menjadi sayuran lawan melalui perebusan wan penggorengan di dalam minyak nang panas. Jenis sayuran lainnya kawa dicampur lawan Kacang landir.[6] Bahan campurannya nang menambah rasa adalah sambal.[16]
Kesehatan
babakKacang landir juga memilik banyak manfaat gasan kesehatan manusia karena mengandung protein, vitamin, kalsium, antioksidan wan mineral.[5] Kacang landir juga memilik kandungan serat nang tinggi nang kawa digunakan gasan mencegah terjadinya sembelit, obesitas, kolesterol tinggi wan diabetes.[7] Kacang landir hijau mengandung klorofil nang bermanfaat sebagai antioksidan, antiradang, antikanker, wan antimutagenik.[6]
Jujuhutan
babakCatatan kaki
babak- ^ Latif, Ishan (2022). Tim Elementa, ed. Budidaya Okra: Sayuran Kaya Manfaat yang Mulai Digandrungi. Elementa Agro Lestari. hlm. 3. ISBN 978-623-5386-79-9.
- ^ a b c d e Sunarjono, Hendro (2013). Bertanam 36 Jenis Sayur. Jakarta: Penebar Swadaya. hlm. 186. ISBN 978-979-002-579-0.
- ^ Tim Dapur Demedia (2010). Hidangan Favorit Serba Sayur untuk Sehari-hari. Jakarta Selatan: Demedia Pustaka. hlm. 4. ISBN 979-082-023-2.
- ^ a b Ikrarwati dan Rokhmah, N. A. (2018). Sastro, Yudi, ed. Budidaya Okra dan Kelor dalam Pot (PDF). Jakarta Selatan: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Jakarta. hlm. 2. ISBN 978-979-3628-38-7.
- ^ a b c d e Hayati, D., Sutoyo, dan Fadli, M. (ed.). "Evaluasi F1 Hasil Persilangan Kultivar Okra (Abelmoschus esculentus (L.) Moench) Hijau dengan Beberapa Varietas Okra Introduksi" (PDF). Prosiding Seminar Nasional Perhimpunan Ilmu Pemuliaan Tanaman (PERIPI) 2018 “Kedaulatan Benih Menuju Lumbung Pangan Dunia 2045”. LPTIK Universitas Andalas: 226. ISBN 978-602-5539-35-0.
- ^ a b c Hiola, Siti Khadijah Yahya (2018). Teknologi Pengolahan Sayuran. Makassar: Inti Mediatama. hlm. 49. ISBN 978-602-52225-8-0.
- ^ a b c Buleng, Apri (2020). Sajian Sayur ala Rumahan. Jakarta: Demedia Pustaka. hlm. 4. ISBN 978-979-082-325-9.
- ^ Irene, dkk. (Desember 2021). Diet Sehat dengan Makanan Tinggi Serat. Guepedia. hlm. 65. ISBN 978-623-5508-47-4.
- ^ Lingga 2010, hlm. 264.
- ^ Lingga 2010, hlm. 265.
- ^ Lingga 2010, hlm. 266.
- ^ Sukprakarn, S., dkk. (2012). Panen dan Menyimpan Benih Sayur-sayuran: Buku Panduan untuk Petani [Saving Your Own Vegetable Seeds: A Guide for Farmers]. Shanhua: AVRDC - The World Vegetable Center. hlm. 19. ISBN 92-9058-191-3.
- ^ Sunarjono, H., dan Nurrohmah, F. A. (2018). Bertanam Sayuran Buah. Jakarta Timur: Penebar Swadaya. hlm. 99. ISBN 978-979-002-848-7.
- ^ a b Iritani, Galuh. Vegetable Gardening: Panduan Praktis Menanam Sayur di Rumah. IndonesiaTera. hlm. 74.
- ^ Ma, Linna (2019). Cooking at Home. Jakarta: Visimedia. hlm. 82. ISBN 978-979-065-311-5.
- ^ Nihayati, Laily (2010). 10 Juta Rupiah Keliling Qatar dan Umrah. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 125. ISBN 978-979-22-7180-5.
Daftar pustaka
babak- Lingga, Lanny (2010). Cerdas Memilih Sayuran. Jakarta: AgroMedia Pustaka. ISBN 979-006-306-7.