Kakicak

Wadai Kakicak
	wadai kakicak
Banua asal	Indunisia
Dairah	Kalimantan Salatan wan wadah ganaan urang Banjar nangkaya di Kalimantan Timur, Kalimantan Tangah sampai ka Tambilahan, Riau.
Masakan nasiunal tarait	Indunisia
Diulah ulih	Suku Banjar
Suhu panyajian	Hangat
Bahan utama	tepung ketan, tepung terigu, gula merah, air,
Bahan nang umum dipakai	santan instan kemasan paling kecil, air panas, air kapur sirih, garam,

Kakicak atawa Kikicak atawa Kekicak adalah kue khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Wadai ngini dikatahui matan tampatnya, yaitu bawarna hijau wan babantuk bulat baukuran halus kaya tutup botol. Bahan utamanya adalah tepung ketan nang maulah teksturnya licin. Salain itu, wadai ini jua biasanya dimakan basamaan lawan 'hinti' atawa kelapa parut nang dicampur gula merah. Salain matan tepung ketan, ada jua panjual kue ini nang maulahnya matan ubi kayu.^[1]

Macam-macam

Kakicak Hijau Bahinti

Kakicak Hijau Bahinti marupakan wadai asli matan Banjar, Kalimantan Salatan. Kakicak Hijau bahinti marupakan parkambangan dari wadai kakicak hijau. Kakicak hijau bahinti marupakan wadai nang di ulah matan galapung lakatan, banyu, kapur, uyah, daun pudak atawa suji, wan nyiur nang diparut gasan hinti.

Kakicak hijau Bahinti, hinti kada dimasukakan kadalam nang kaya kalalapun tapi diandak diatas. Peandakan hinti baarti gasan paandakan utama nang baparan gasan palindung atawa gasan pamimpin nang malindungi wan mangayomi bagian matan angguta kalumpuk.

Kakicak hijau bahinti bawarna Hijau, warna hijau ujar buhan Banjar melambangakan keparakan lawan alam. Nang lain, gasan buhan nang islami buhan Banjar mayakini warna hijau marupakan warna nang di katujui Nabi Muhammad, S.A.W.^[2]

Kakicak putih

Ada nang hijau, ada jua nang putih. Perbedaannya terletak pada gula nang dipakai.

Kakicak gumbili

Kakicak bawarna kuning nang diulah matan gumbili atawa ubi kayu.

Rujukan

^ "Resep Kikicak Gumbili Manis, Mudah Diolah dan Murah Meriah". Banjarmasinpost.co.id (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-17.
^ Rahmawati, Neni Puji Nur,. Makna simbolik dan nilai budaya kuliner "wadai Banjar 41 macam" pada masyarakat Banjar Kalsel (edisi ke-Cetakan pertama). Yogyakarta. ISBN 978-602-1228-94-4. OCLC 957057293.

Tulisan batupik makanan nangini masih rintisan. Pian kawa mambantu atawa manggani-i Wikipidia manambahiakan isi atawa mangambangkannya.

[1] "Resep Kikicak Gumbili Manis, Mudah Diolah dan Murah Meriah". Banjarmasinpost.co.id (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-17.

[2] Rahmawati, Neni Puji Nur,. Makna simbolik dan nilai budaya kuliner "wadai Banjar 41 macam" pada masyarakat Banjar Kalsel (edisi ke-Cetakan pertama). Yogyakarta. ISBN 978-602-1228-94-4. OCLC 957057293.

[1]

[2]