Sarai
Sarai adalah tumbuhan angguta suku kumpai-kumpaian nang dipakai jadi bumbu gasan maharumi makanan. Sarai lainan lawan Sarai wangi.
Taksonomi
babakNgaran taksa matan Sarai adalah Cymbopogon citratus. Kedudukannya dalam taksonomi berada dalam famili Gramineae. Sarai marupakan terna nang kawa tumbuh satahunan. Penanamannya banyak dikembangkan di daerah tropis wan sub tropis nangkaya Asia, Afrika wan Amerika. Di Asia, Sarai tersebar di India, Srilanka, Indonesia wan Malaysia. Sarai tergolong dalam tanaman C4.[1]
Partumbuhan
babakSarai adalah bagian matan kulawarga kumpai (Poaceae). Buhan kulawarga ngngini baisi pelepah wan daun hijau babiru ugahari lawan higa lnginier. Asing-asingnya lambaran daun rajin nang panjangnya 18–36 inci. Nangkaya parian kumpai nang lain, Sarai batulang daun sajajar.[2]
Sarai marupakan salah sabuting tumatan lima tanaman nang utama di daerah tropis, utamanya gasan bumbu lawan jamu. Pertumbuhannya bersama lawan tanaman topis lainnya, antara lain kunyit, temulawak, kencur, akar wangi wan lengkuas.[3] Ketinggian lahan gasan pertumbuhan Sarai nang ideal adalah antara 100 sampai 400 meter di atas permukaan laut.[4]
Tanaman ngini nyaman haja diharagu di tungkaran atawa pot nang takana cahaya matahari langsung. Lamun paung hanyar kada kawa tumbuh atawa mengering bisa ai akarnya kada cungul, taradak dulu batang Sarai misalnya baandak dalam cangkir nang babanyu saikit, imbah cungul akar wan tunas halus hanyar dialih ka tanah.
Garambas
babakSarai baisi inguh nang harum. Tagasnya mahirip duwa Halalang.[5] Akar matan Sarai marupakan akar serabut nang barimpang handap. Lamun batangnya tumbuh bagarumbung. Bagian pelepah kulit Sarai bakalir putih pina mambigi ramania. Di dalam lapisan batang ada bungkahnya. Bagian taruk bungkahnya bakalir putih manguning. Daun Sarai matan hujung pelepah mamanjang wan basipat kasar wan kasat. Daunnya mahirip lawan daun Halalang. Ukuran panjang daunnya maantara 50 sampai 100 cm. Lamun libar daunnya kikira 2 cm. Daunnya tipis lawan bagian parmukaan wan bagian dalam batikstur halus.[4]
Pamakaian
babak
Tatamba
babakSarai kawa dipakai gasan tatamba nang tagasnya bisa dalam bubuk atawa bawujud padat. Bubuk Sarai tarancak dipakai marga kada tapi babanyu.[6]
Minyak atsiri
babakSarai marupakan salah sabuting jenis tanaman nang kawa diulah jadi minyak atsiri.[7] Kualitas minyak Sarai taendek pada minyak matan Sarai wangi. Tagal haraganya tamurah jadinya takabanyak dijual di pakan.[8]
Bahan makanan wan minuman
babakSarai marupakan jenis bumbu , rempah-rempah sekaligus herbal nang paling umum digunakan di Asia.[9] Dalam makanan tradisiunal Indonesia, Sarai marupakan salah sabuting bumbu masak nang tautama.[5] Makanan Indonesia nang mamakai Sarai yaitu nasi uduk, gulai wan sambal.[10] Sarai kawa juwa dibuat ka minuman nang dijarang langsung babatangan.[5]
Sarai bahambur di Filipina wan Indonesia, di Filipina inyaa disambat lawan tanglad. Daunnya nang harum rajin dipakai gasan mambumbui lechon wan ayam panggang.[11]
Daun Sarai karing kawa diculup jadi tih, atawa wastu gasan mambari rasa di tih nang lain. Sarai mambari nuansa rasa nangkaya lemon tagal tamanis duwa kada tarasa masam.
Di Sri Lanka, Sarai disambat lawan sera (සේර). Di sana Sarai dipakai gasan bumbu masakan lawan gasan baulah minyak esensial.[12]
Sarai di Thailand disambat lawan takhrai (ตะไคร้). Di Thialand, sarai adalah bahan utama lamun handak baulah tom yam wan tom kha kai. Hirisan tipis batang Sarai sigar tapakai jua lamun handak maulah miangpla.
Mausir nyamuk
babakSarai marupakan salah sabuting tumbuhan nang dijadikan gasan baulah racun hama.[13] Di dalam Sarai ada baisiian sanyawa kimia nang kawa mausir nyamuk.[14] Jat ngini bangaran sitronela.[5]
Referensi
babak- ^ Trisilawati, O., Seswita, D., dan Syakir, M. (2017). "Serapan Hara N, P, dan K pada Tujuh Nomor Harapan Serai Dapur pada Tanah Lasotol" (PDF). Jurnal Littri. 23 (2): 105. ISSN 2528-6870.
- ^ Shah, Gagan; Shri, Richa; Panchal, Vivek; Sharma, Narender; Singh, Bharpur; Mann, AS (2011). "Scientific basis for the therapeutic use of Cymbopogon citratus, stapf (Lemon grass)". Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research. 2 (1): 3–8. doi:10.4103/2231-4040.79796. ISSN 2231-4040. PMC 3217679
. PMID 22171285.
- ^ Slamet, Supranto dan Rianto. "Studi Perbandingan Perlakuan Bahan Baku dan Metode Distilasi Terhadap Rendemen dan Kualitas Minyak Atsiri Sereh Dapur (Cymbopogon citratus)". ASEAN Journal of SystemsEngineering,. 1 (1): 25.
- ^ a b Evama, Y., Ishak, dan Sylvia, N. (2021). "Ekstraksi Minyak Serai Dapur (Cymbopogon citratus) Menggunakan Metode Maserasi". Jurnal Teknologi Kimia Unimal. 10 (2): 58.
- ^ a b c d Pattiradjawane, Bara (2017). Gretiani, Siti, ed. Cerita Dapur Nusantara dalam Rasa & Rupa. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 8. ISBN 978-602-03-2879-9.
- ^ Fadsy, A., Putra, B. S., dan Ratna (2019). "Karakteristik Pengeringan Serai Dapur (Cymbopogon citratus L.) Menggunakan Tray Dryer Berdasarkan Proses Blanching yang Berbeda". Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian. 4 (1): 588. ISSN 2615-2878. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-12-11. Diakses tanggal 2024-08-18.
- ^ Komariah, dkk. (2022). "Pemanfaatan Limbah Serai Dapur sebagai Obat Kumur dan Hand Sanitizer untuk Meningkatkan Pemberdayaan Ekonomi" (PDF). Jurnal Abdi Moestopo. 5 (1): 75. ISSN 2599-249X.
- ^ Habibi, Yusuf (2020). "Diagram Kontrol Kadar Sitral dalam Minyak Sereh Dapur sebagai Jaminan Mutu Kestabilan Optimasi Alat GCMS". Indonesian Journal of Chemical Analysis. 3 (2): 84. ISSN 2622-7126.
- ^ Murni, S. W., Setyoningrum, T. M., dan Haryono, G. (2020). "Destilasi Uap Minyak Atsiri dari Tanaman Serai Dapur (Cymbopogon citratus) dengan Pretreatment menggunakan Microwave". Eksergi. 17 (1): 15. ISSN 1410-394X.
- ^ Silalahi, Marina (2020). "Essential Oil pada Cymbopogon citratus (DC.) Stapf dan Bioaktivitasnya" (PDF). Titian Ilmu: Jurnal Ilmiah Multi Sciences. 12 (1): 7.
- ^ "Tanglad / Lemongrass". Market Manila. August 21, 2006. Diakses tanggal July 27, 2011.
- ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-07-29. Diakses tanggal 2022-02-24.
- ^ Pradani, F. Y., dan Nurindra, R. W. (2017). "Daya Proteksi Serai Dapur (Cymbopogon citratus) Terhadap Nyamuk Aedes Aegypti". Spirakel. 9 (2): 61. doi:10.22435/spirakel.v8i2.7648. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-07-16. Diakses tanggal 2024-08-18.
- ^ "8 Manfaat Serai untuk Kesehatan". HerbalismeID (dalam bahasa Indonesia). 2022-12-15. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-12-20. Diakses tanggal 2022-12-20.
