Balikuhai
Balikuhai marupakan wadai has Barabai, Hulu Sungai Tengah nang dalam basa Indunisia ba'arti wadai nang dibulak-balik. Imbah dibulak-balik wadai ngini parcikakan kuncangan hintalu nang bacampur mantega.
 | |
| Informasi | |
|---|---|
| Asal | Indonesia |
| Daerah | Barabai, Hulu Sungai Tengah |
| Penyajian dan bahan | |
| Bahan | Galapung, gula habang, wan adas |
Balikuhai diulah matan galapung baras nang dicampur gula habang wan rarampah janis adas nang maulah rasanya has. Cara maulahnya disanga lawan rinjing nang babantuk sagi ampat wan bamutip kutak-kutak, imbah ngitu diubar di atas atang satangah manit. Salawas prusis mamasak, adunan tadi diparcikakan ka hintalu bakuncang wan mantega pakai daun pandan.[1]
Catatan batis
babak- ^ "Inilah Balikuhai, Kue Zadul dan Langka yang Digemari Warga Hulu Sungai Tengah - Banjarmasin Post". banjarmasin.tribunnews.com. Diakses tanggal 2020-04-01.