Bingka
Bingka adalah wadai nang jadi ciri has Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Rasanya liwar manis. Bingka adalah salah sabuting wadai nang dipakai wayah tradisi bahari urang Banjar gasan manyurungakan 41 buting macam wadai gasan acara istimiwa kaya bakawinan atawa salamatan.[1] Saumpama kawa didapati sapanjang tahun, bingka jadi kakatujuan wayah bulan puasa marga dianggap rasuk gasan pabukaan.[2]
 Wadai Bingka nang biasanya rancak dijual di banua Banjar babantuk kambang | |
| Ngaran lain | Bingke (suku Melayu) |
|---|---|
| Huaran | Wadai basah |
| Banua asal | Indunisia |
| Dairah | Pulau Kalimantan duwa kampung banyak suku suku Melayu |
| Masakan nasiunal tarait | Indunisia |
| Diulah ulih | Suku Banjar wan Suku Melayu |
| Suhu panyajian | Hangat duwa suhu ruang |
| Bahan utama | Galapung gandum, intalu, santan, gula |
Bahan
babakBingka diulah matan galapung, hintalu, santan, gula wan uyah. Sawagai karancakan, bingka dipanggang lawan citakan babantuk kambang. Ada bamacam-macam parasa bingka kaya bingka tapai, bingka kantang, bingka waluh, bingka pandan wan lain samacamnya.
Parian
babakSuwalih jadi wadai matan Suku Banjar, bingka tarkanal jua di prupinsi jiran nangkaya Kalimantan Timur wan Kalimantan Tangah, bahkan ka antarbangsa nangkaya Malaysia wan Barunai Darussalam.[3]
Suwalih ngitu, ada parian bingka lain nang jadi kakatujuan urang Banjar wayah bulan puasa, yaitu "Bingka barandam" nang sabujurnya pina lain cara maulahnya.[4]
Bingka tapai
babakBingka tapai adalah sabuting parian rasa matan bingka[5] nang mamakai tapai lakatan nang bakalir hijau. Mamakai tapai lakatan ngini cagaran manambah rasa masam sadikit duwa kalir bingka jadi hijau.[6] Bingka tapai biasanya dimasak mamakai cara disumao atawa dibanam. Lamunnya bingka tapai nang dibanam cagaran maulah kalir bingka jadi habuk mancilang.
Bingka kentang
babakBingka kentang adalah sabuting parian rasa matan bingka nang mamakai kentang. Salaya kentang, bahan nang dipakai adalah intalu, santan wan galapung gandum. Sama lawan parian Bingka lainnya, tiksturnya linyak wan rasanya manis juwa balamak.[7]
Bingka Gula Habang
babak
Bingka gula habang adalah modipikasi parian matan bingka nang mamakai gula habang. Camilan ini baisi bahan dasar gula habang wan santan. Biasanya diulah gasan acara arisan atawa acara khusus lainnya. Bingka gula habang diulah dengan cara dipanggang sampai hasilnya bewarna kecoklatan.[8]
Jujuhutan
babak- ^ Wisanggeni, Aryo; Werdiana, Defri; Kulsum, Umi (2013-12-02). ""Wadai 41", Warna-warna Kehidupan "Urang" Banjar Halaman all". KOMPAS.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-19.
- ^ Rafikasari, Diana (2020-05-07). "Kue Bingka, Sajian Buka Puasa Primadona Khas Banjar". SINDOnews Lifestyle (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-19.
- ^ "Mengintip Proses Pembuatan Bingka, Resep Kuliner Putri Kerajaan Dipa yang Nikmat". merdeka.com (dalam bahasa Indonesia). 2021-11-19. Diakses tanggal 2023-11-19.
- ^ Laskari, Fery (2023-08-25). "Wisata Kuliner, Bingka Barandam Kue Asal Banjar, Begini Resep dan Cara Membuatnya". Posbelitung.co (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-19.
- ^ "Bingka, Si Lembut Legit Khas Banjarmasin". detikfood (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-16.
- ^ Seman, Syamsiar (2009). Wadai Banjar 41 Macam. Banjarmasin: Lembaga Pendidikan Banua. hlm. 51. ISBN 9786029654060 Periksa nilai: checksum
|isbn=(bantuan). - ^ "Resep Kue Bingka Kentang, Jajanan Khas Banjar yang Lezat dan Gurih". kaltimtoday.co (dalam bahasa Indonesia). 2023-09-18. Diakses tanggal 2023-11-19.[permanent dead link]
- ^ Times, I. D. N.; Nisa, Fina Wahibatun. "Resep Bingka Gula Merah, Camilan Manis yang Bikin Mood Naik Seharian". IDN Times (dalam bahasa In). Diakses tanggal 2023-11-24.
