Kakulih hijau

Kakulih Hijau atau Kukulih marupakan wadai asli Banjar, Kalimantan Selatan. Jajanan ini diulah matan gulapung baras, santan nyiur, sadikit banyu kapur, sadikit uyah wan daun pudak. Cara maulah wadai ngini talabih dahulu tumbuk daun pudak wan dicampurakan banyu ladar. Habis ngitu paras wan ambil banyunya. Tapung baras dicampurakan wan banyu ladar bistu haru bagimit sahingga gulapung baras maluluh. Campurakan banyu parasan daun pudak, sadikit uyah wan sadikit banyu kapur ka dalam tapung nang maluluh hingga semunyaan bahan manyatu lawan rata. Panasi akan banyu santan cair ka wajan lawan api halus hingga banyu mandidih imbahtu tuang adunan sambil diatur parlahan hingga masak. Dingini akan kue tarsabut wan kuah nang barisi campuran banyu gula habang, santan dan sadikit uyah.[1]

ReferensiSunting

  1. ^ Rahmawati, Neni Puji Nur,. Makna Simbolik dan Nilai Budaya Kuliner "Wadai Banjar 41 Macam" pada Masyarakat Banjar Kalsel (edisi ke-Cetakan pertama). Yogyakarta. ISBN 978-602-1228-94-4. OCLC 957057293.