Lumpur surga
Kue lumpur surga adalah makanan mahirip agar-agar matan santan nang tadua lapis, bakalir hijau duwa putih nang tiba Banjarmasin. Wadai ngini barasa bula-bula matan santan wan pacah di ilat nang rancaknya dijadiakan pabukaan rahatan bulan puasa.[1]
 Wadai Lumpur surga | |
| Nama lain | Putri daun |
|---|---|
| Tempat asal | Indunisia |
| Daerah | Kalimantan Selatan |
| Masakan nasional terkait | Indunisia |
| Dibuat oleh | Suku Banjar |
| Suhu penyajian | Dingin |
| Bahan utama | Galapung baras, galapung gandum, galapung jagung, santan, gula, intalu lawan daun pandan |
| Bahan yang umum digunakan | Pudak |
Salaya di Banjarmasin, wadai Lumpur surga kawa jua ditamui di Kalimantan Timur wan Sumatera Utara.[2]
Proses pembuatan babak
Wadai Lumpur surga barasa linyak nangkaya 'licak', wan ada dua lapisan balainan kalir. Lapisan panambayan bakalir hijau nang diulah matan adunan galapung, intalu, gula duwa santan nang dikambuh duwa banyu daun pandan atawa daun pudak. Lamunnya lapisan nang bakalir putih diulah matan galapung baras, santan duwa uyah haja.[2]
Lihat pula babak
Referensi babak
- ^ Aisyah, Yuharrani (2021-09-30). "Resep Lumpur Surga Lembut Banjarmasin, Puding Santan 2 Lapis". KOMPAS.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-15.
- ^ a b Anwar, Syaiful (2020-07-10). "Lumpur Surga, Bentuknya Selembek Lumpur tapi Rasanya Bikin Ketagihan". Banjarmasinpost.co.id (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-15.