Putri keraton
Putri Keraton adalah wadai nang diparkanalakan matan Kuta Banjarmasin nang diulah bisa dipanggang atawa disumap. Wadai ngini rajin diulah matan gabin nang maulah tiksturnya balapis-lapis. Bagian bawahnya nangkaya bingka, tagal bagian atasnya nangkaya kulambin.
| Huaran | Wadai basah |
|---|---|
| Banua asal | Indunisia |
| Dairah | Kalimantan Salatan |
| Masakan nasiunal tarait | Indunisia |
| Diulah ulih | Urang Banjar |
| Suhu panyajian | Hangat |
| Bahan utama | Hintalu, susu, gabin, mantiga |
| Bahan nang umum dipakai | gula, uyah, panili |
Bahan wan cara baulah
babakBahan gasan baulah wadai ngini mamakai hintalu, gabin, susu babalik, banyu susu, mantiga lawan banyu mati.[1]
Habangan hintalu duwa putihnya dipisahakan badahulu, imbah nitu randam gabin lawan banyu. Imbah nitu, habangan hintalu lawan mantiga nang diguncang sampai lambut. Tambahakan pulang, susu lawan banyu susu ka kamiran mantiga, diguncang pulang sampai takambuh barataan. Tambahakan gabin nang hudah diramukakan ka kamiran, guncang pulang.[1]
Di wadah lain, putih hintalu tadi diguncang sampai malarak duwa karas. Kambuh ka kamiran dikit-dikit. Tuang kamiran ka dalam wadah, imbah nitu disumap atawa panggang sampai masak.[1]
Jujuhutan
babak- ^ a b c Matondang, Cristien (2024-06-11). "Resep Kue Putri Keraton Kukus Khas Banjarmasin, Enak dan Lembut". jambikoran.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2024-10-12.